Feliz Feliz cumpleaños

FELIZ FELIZ CUMPLEAÑOS

 

 

Hola chicas perdonarme porque he tenido el blog muy abandonado, lo siento mil, pero para compensar con esta tarta cumpleañera.

 

Este domingo fue el cumple años de mi primo Ismael y que mejor regalo que la tarta ???.

Es una trata atípica, mas original y menos vista. Es muy fácil de hacer, así que animaros ha hacer cosas diferentes.

 

El sabor increíble muy buena, las estrellas son galletas decoradas con glasa, los bizcochos son de naranja y además los teñí de colores y quedaron súper chulos, todo color. La crema es súper choco lateada y teñida para que quedara mas mona.

 

A mi primo cumpleañero le encanto.

 

Bueno como hacerla ????? pues muy fácil:

 

1) hacemos un bizcocho y dividimos la masa en tantas partes como capas queramos hacer y lo teñimos de colores.

2) hacemos galletas y las cortamos con forma de estrena

3) escogemos la crema que mas nos guste y la teñimos ( o no es opcional)

 

No es difícil de verdad.

 

Besos y hasta pronto

 

 

MIS REPOSTERAS

Bueno hoy utilizo esta entrada para deciros a todas mis reposteras oleeeeeeeeeeeee, sois unas artistas.

Me encantan esas cupcakes, os han quedado súper bonitas, divinas chicas, algunas hasta las he probado y vaya delicia.

Este sábado me sentí muy orgullosa al ver el resultado de mi gran amiga y prima Patri en la convivencia de la escuela de baile Aguanile.

Felicidades a todas y como diría mi amiga Cristina oleeee por esas divinuras que habéis hecho.

Ahora a seguir practicando con estas delicias a nuestros paladares.

Estoy pensando en la siguiente entrada, tenia pensado un cupcake súper choco-lateado pero como llega la fecha de san Valentín porque no hacemos una tarta ?????

Que os parece una tarta de corazón para sorprender.

Bueno a seguir con las manos en la masa y haciendo cupcakes.

Aqui dejo algunas fotos de las reposteras: Vero, Cristi y Patri.

 
Besos a todas

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

Bueno ya va siendo hora de completar esa cupcake de naranja no????, al final, después de mucho pensar, me decante por un frosting de chocolate que esta buenísimo.

Esta buttercream se elabora con chocolate derretido, bueno yo lo he derretido al microondas de la siguiente manera:

1- Lo he troceado para que sea mas fácil de fundir.
2- Lo he puesto un bol de tamaño medio
3- Lo he puesto unos 30 segundos y lo he sacado y con un tenedor he mezclado un poquito
4- Lo he vuelto a meter 30 segundo y pasado ese tiempo lo he sacado y lo he vuelto a remover ligeramente con un tenedor.

He repetido esta operación hasta que el chocolate estaba casi derretido. Digo casi pues cuando falta muy poquito para que este, lo que queda por derretir se funde bien removiendo con un tenedor y mezclándose con el resto de chocolate. 

Si derretís el chocolate de esta forma tener mucho cuidado con que no se queme el chocolate. 

Bueno ahora seguimos con las aclaraciones, ahora la receta.

INGREDIENTES

• 320 gr de azúcar glace (yo prefiero icing sugar porque es mas fino)
• 260 gr de mantequilla
• 7 barritas de chocolate tipo Nestle postres

Yo he usado mantequilla (no margarina) sin sal a temperatura ambiente de la marca mercadona, azúcar glace de la marca Mercadona (es mas barata que la azucarera y es muy buena) y chocolate Nestle Postres.

Para la elaboracion comenzaremos primero derritiendo el chocolate y una vez que este derretido lo dejamos templar en un recipiente. No meterlo en la nevera, simplemente dejarlo en la encimera que de forma la natural se ponga tibio.

Una vez derretido el chocolate, pondremos el azúcar con la mantequilla en un bol y batiremos con nuestras brillas eléctricas  hasta que obtengamos la consistencia de una crema.

Empezaremos a velocidad baja y luego la iremos subiendo hasta tener un velocidad media alta.(a medida que se incorpore la mantequilla con el azúcar iremos subiendo la velocidad).

Comenzamos con velocidad baja porque de lo contrario crearíamos nubes de azúcar glace en nuestra cocina jaja.

Cuando tengamos una crema incorporaremos el chocolate que habíamos derretido y batiremos.

Cuidado con el chocolate si lo incorporáis estando todavía caliente derretiréis la mantequilla.

Para la decoración, utilice la boquilla de wilton circular grande. Próximamente subiré un vídeo de decoración sencilla de cupcake.

Bueno espero que os guste esta nueva receta y la pongáis en practica. 

CUPCAKE NARANJA

Bueno ya estamos de vuelta, en esta ocasión prepararemos una cupcakes de naranja.

Seguiremos con el nivel uno de dificultad, es decir, no añadiremos ninguna complicación de momento jajaja.

Normalmente estas cupcakes las suelo hacer de limón pero como estamos en una estación donde las naranjas están tan buenas, pues pensé cambiemos la ralladura de limón por la de naranja y el resultado es impresionante.

De esta receta puede dar fe mi hijo que se ha merendado hoy una y le decía a mi madre ummm mena lela ma, jajaja.

Para mi gusto esta es una de mis recetas favoritas la que mas suelo hacer (aunque con ralladura de limón), la debéis guardar bien porque siempre gusta a todo el mundo.

Lo que mas me gusta de este bizcocho es lo super mega esponjoso que queda.

Bueno dejemos de hablar y a la receta

INGREDIENTES

• 150 gr de azúcar blanquilla
• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de harina bizcochona (la que tiene ya la levadura)
• La ralladura de una naranja grandecita.
• una pizquita de sal (poquita)
• 2 huevos.
• 1/4 de cucharita de vainilla en pasta (solo la puntita de una cucharadita).

PREPARACION

1) Precalentamos nuestro horno y ponemos nuestros papelitos en el molde.

2) en un bol ponemos la mantequilla, el azúcar, la ralladura y la sal. Batimos muy bien con la batidora eléctrica. Tiene que ganar volumen y su textura tiene que ser cremosa y ponerse blanquita. Con unos 3 minutos como mucho ya lo tenemos.

3) incorporamos los huevos uno a uno. Ojo si veis que la mezcla cremosa que teníais se separa (que ya no sea compacta sino que se separa con facilidad) parar de incorporar huevo e incorporar una o dos cucharas soperas de harina. No uséis una velocidad alta, batimos a velocidad media.

4) Cuando el paso anterior este bien mezcladito dejamos las varillas eléctricas y con una varilla manual o una cuchara normal la mezclamos la harina con la mezcla anterior.
Una cosa importante tamizaremos la harina o directamente sobre la mezcla que ya teníamos.

5) Ahora a los papelitos y al horno.

6) El tiempo de cocción es sobre unos 15-20 minutos. hacer la prueba del palito, si sale seco ya esta jaja eso no falla. 

Recordar que si usáis capsulas normales (los papelitos) la medida ideal es la de bola de helado y la temperatura del horno cambia dependiendo del horno, lo normal calor arriba y abajo a 180ºC.

Bueno espero que os guste muchísimo este bizcocho para cupcake.
 
Referente al frosting que mejor le va es de chocolate o de queso crema con ralladura de naranja.
El frosting será una tarea para mañana, intentare hacer los dos tipos.

Bueno pues a practicar porque la siguiente cupacake será de súper chocolate y la complicare un pelín, no es que sea difícil pero si es un poquito mas laboriosa, pero de verdad vale la pena.

Suerte y ya sabéis azúcar y al horno.

BUTTERCREAM DE NUTELLA

Bueno ya es hora depublicar esa buttercream o frosting de nuttella.

Me encanta la Nutella y como no tenia que estar presente en mi primer frostin publicado. Deciros que suele triunfar muchisimo, a casi todo el mundo le gusta.

Este frosting es muy versatil, lo podemos usar para muchas cosas como adornar cupcakes, decorar y rellenar tartas, rellenar tronquitos de hojaldre, rellenar cupcake o usarlo para hacer cake pops.

Para adornar los cupcake con algun tipo de buttercream necesitamos:

• Una manga pastelera. Las venden en muchos lados, las ultimas las compre en Eroski.  Las hay de muchas clases, yo aconsejo las desechables para el principio.

• Boquillas; hay muchisimas boquillas, pero las mas usas para decorar cupcake son dos la de estrella de boca grande (la encontrais en chinos, Eroski o por supuesto tiendas especializadas) y la 2D de Wilton.

Este es un frosting muy oscuro ( de color marron) así que no os aconsejo teñirlo. Mas adelante teñiremos la butercream e incluso la masa.

Quiero publicar un pequeño video de como hacer dos decoraciones basicas con buttercream.

Cuando relleneis la manga con vuestro buttercream no empeceis del tiron a adornar nooooooooo, por que???  pues seguramente la manga tenga aire y os haga pufffff y fuera decoracion. Asi que cuando lleneis la manga lo primero que adornareis sera un cuenco jajja con un poquito basta.

Una forma sesilla de decorarar es comenzar desde el exterior del cupcake haciendo un circulo y formando un copete, copete por diossss que es eso??? pues hacer una especie de pino.

Bueno dejo ya de hablar y hay esta la receta.

INGREDIENTES

• 100 gr de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente ( muy importante)
• 150 gr de azucar glace (mejor si usamos icing sugar, pero el azucar glace vale)
• 2 1/2 cucharadas soperas de Nutella ( esto va al gusto si quereis que sea mas chocolateado pues poneis mas, pero ojo no mas de 3 1/2 o pierde consistencia)

Para hacer la buttercream necesitamos unas barillas electricas, lo siento pero la mano como motor electrico aqui no vale.

1) Ponemos en un bol el azucar ( que ya habremos tamizado) con la mantequilla y batimos hasta obtener una crema. No pasaros batiendo porque la mantequilla con el calor se derrite. Os aconsejo que useis un recipiente de boca anchita para que os quepa la baidora y hondito, el motivo de que sea hondo es porque el azucar glace es muy pero que  muy volatil y si el recipiente es bajo  podeis hacer nuves de azucar dentro de la cocina jajaja. La velocidad es importante comenzaremos de velocidad bajita bajita hasta una velocidad alta. Yo aconsejo tapar el recipiete que useis con un trapo de cocina y batir con cuidadito con el trapo por encima, todo lo digo por las nuves de azucar y hablo bajo la experiencia, pues mi primera vez yo consegui tocar las nuves,bueno yo y todos mis muebles y eso no mola porque luego toca limpiar.

2) Una vez que tenemos la crema toca incorporar a la santisima Nutella. Consejo comenzar con 2 cucharadas y porbar si quereis mas sabor a Nutella incorporais mas. Yo suelo poner entre 2 1/2 y 3 cucharadas.

Cuando pongo mantequilla podeis utilizar mantequilla o margarina. En esta epoca del año da igual una que otra. La mantequilla aporta menos sabor que la margarina y es mas consistente. A medida que llegue la calor la usaremos mas que la margarina.

IMAGENES

1- Siempre es aconsejable quitarle la barriga al bizcocho. Cuando queremos hacer decoraciones como en las dos ultimas fotos no importa dejar la barriguita del bizcocho asi usaremos menos buttercream y no se hara muy empelagoso el cupcake.

2- En la segunda imagen vemos como debe de quedar la crema antes de incorporar la nutella.

3- Estas son las boquillas mas usadas par adecorar cupcake. la de estrena abierta es la boquilla de la derecha, la 2D la boquilla de la izquierda (conestas hacemos los rosetones de la foto del principio) y la ultima boquilla es la circular grande.

4- Para hacer esta forma he comenzado desde fuera hacia dentro del cupcake de forma circular en el sentido de las abujas del reloj, haciendo la forma de montañita. podemos adornar con cualquier sprinter o una mini galletita.

Bueno espero que os haya gustado y ahora toca probar ha hacerlas. Besos a todas/os los que meseguis.

oooohhh, casi se me olvida desear toda la suerte del mundo  en la venta de estos cupcake al hijo de mi tia Isa. Seguro que te salen super deliciosos.

CUPCAKE DE VAINILLA

Bueno pues  pues ya es hora de ponernos manos a la masa, hoy haremos nuestros primeros cupcakes, yupiiiii.

Como sera el primero de mi blog y se que el primero de algunos que me siguen, lo haremos de un nivel fácil pero no por ello menos delicioso y dulce.

La receta que os voy a poner es de la inigualable repostera Peggy Proschen, ella es una de las mejores y bajo mi punto de vista la que mejor hace cupcakes.

Haremos su receta de cupcake de vainilla, es una receta básica pero que nunca falla y le suele gustar a todo el mundo.

En esta ocasion utilizaremos harina de bizcocho, esta es una harina que ya lleva incorporada la levadura o bicarbonato. Yo he utilizado la harina para bizcocho de Mercadona.

Un punto importante de la receta es la vainilla, a mejor calidad mas buena estará el bizcocho.
Sino teneis extracto de vainilla en pasta o liquido, podeis usar las semillas de media vaina de vainilla y os quedara maravilloso el bizco chito.

La mantequilla, yo he usado la mantequilla de Mercadona, tambien podeis usar margarina pero a mi me gusta mas el sabor que le aporta la mantequilla a esta receta.

Pues bien dicho todo esto vamos con la receta:

INGREDIENTES

• 150 gr de Harina para bizcocho
• 150 gr. de azúcar blanquilla (la normal)
• semillas de media vaina de vainilla o 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos M

PREPARACION

1) Pre calentamos el horno a 175ºC. y colocamos nuestros papelitos en los moldes.

2) En un recipiente ponemos la azúcar y la mantequilla y batimos hasta obtener una masa esponjosa y blanquecina.

3) Añadimos a nuestra mezcla la vainilla y seguimos batiendo.

4) batimos los huevos ligeramente y lo incorporamos poco a poco a nuestra mezcla

5) Añadimos poco a poco la harina, que habremos tamizado previamente.

El ultimo paso, el de incorporar la harina, yo lo hago de forma manual, es decir, no uso la batidora eléctrica. Lo hago así porque así la masa tiene mas aire y queda mas esponjosa.

Bueno pues ya tenemos nuestra masa ahora a las capsulas (papelitos como yo los llamo) y al horno durante unos 15-20 mint. el tiempo depende del horno, asi que hay que estar pendiente.La temperatura sera de 180ºC calor arriba y abajo. En caso de horno con ventilador reduciremos la temperatura a 160ºC.

para llenar las capsulas yo uso la cuchara de bolas de helado, nunca llenaremos las capsulas mas de las dos terceras partes de la capsula ( la medida exacta es la de la bola de helado).

Cuando salgan del horno es mejor poner las cupcake sobre una rejilla para que se enfríen totalmente.

Ya solo nos falta el frostin.

Pues bien ahora a practicar.

Ah ¡¡¡¡  la butercream la realizare en la siguiente entrada y adornaremos estos cupcake con buttercream de Nutella, si Nutella la mejor crema de cacao del mundo jajaja. 

CONSEJOS ANTES DE NUESTROS PRIMEROS CUPCAKES

Bueno antes de empezar con la harina, los huevos y la batidora, voy a publicar unos consejos que hay que tener en cuenta para que nuestros cupcakes salgan divinos.

1) TIEMPOS Y TEMPERATURAS

• Tenéis que tener en cuenta que cada horno es un mundo y no hay dos hornos iguales, por lo tanto las temperaturas y tiempos de horneado que publique en el blog o que veáis en una receta, son solo aproximaciones. así que el horno siempre vigilado jajaja.
• Los cupcakes es recomendable para obtener una altura uniforme, que se pongan en la parte inferior del horno.
• La gran parte de los hornos calientan mas por un lado que por otro, así que el truco para un cupcake perfecto es dar la vuelta al molde (pero ha media cocción)

2) INGREDIENTES

• Normalmente cuando en una receta nos indica que lleva huevo, se refiere a los huevos de la talla M., sino fuese así la receta siempre te lo indica.
• Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente (salvo que la receta diga lo contrario, ella siempre tiene la razón)

3) LAS UNIDADES DE MEDIDA

• En repostería se utilizan cucharas especiales de tamaño estándar. una cucharadita tiene 5 ml y una cucharada 15 ml.
• Las cucharitas o cucharadas deben de estar niveladas ( eso se hace pasando por encima un cuchillo y así queda la cucharada rasa), a no ser que la receta te ponga que usemos cucharadas colmadas.

Bueno pues con estos consejos termina mi segunda entrada, espero que os sea útil la información y ya sabéis si tenéis algún problema o duda solo tenéis que preguntar.

POR FIN TENGO BLOG

BUENO MI PRIMERA ENTRADA LA DEDICARE A COMENTAR LA DINAMICA DEL BLOG.

CON ESTE BLOG QUIERO COMPARTIR TODO LO QUE SE DE REPOSTERIA Y TODOS LOS TRUCOS QUE ME HAN AYUDADO.

NO SOY UNA EXPERTA EN LA MATERIA PERO AMO LA REPOSTERIA DESDE PEQUEÑA Y CUANDO VI MI PRIMER CUPCAKE ME ENAMORE DE EL Y DIJE YO TENGO QUE HACER UNO.

PUES ESTE BLOG VA DEDICADO A TODAS LAS PERSONAS QUE COMO YO NOS ENCANTA HACER RECETAS DELICIOSAS Y CREATIVAS.

EN MI BLOG ENCONTRAREIS DESDE RECETAS DE REPOSTERIA CREATIVA HASTA RECETAS TRADICIONALES.